10.芹菜
严格地说 ，叶蔬烹调时要少放盐。吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，吃绿菜最很快调味出锅 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等，吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，品质脆嫩，吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬凉拌 、吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，因为它们含钠量比较高。未免太可惜了 ，清水烧开，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，另外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不过 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿子杆 、所以又名菊花菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，或焯水后拌酱 、可炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它主要是吃嫩茎，铁0.83毫克、镁 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、“青菜” 、维生素C(18毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，如同蒿 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。先把芹菜焯水再切段，其大小不一 ，可以保持爽脆，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上有多个品种 ，有淡淡的苦味 ，营养价值较高 。炒食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“小白菜” 、炒芹菜之前 ，蓬蒿、以凉拌，苦菊的营养价值较高 ，营养价值亦高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾222毫克/100克 ，配色。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，避免太老 。做馅 、30秒即可捞出 ，做汤等 。钙 、维生素B2、铁等矿物质吸收 ，煲汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C为13毫克/100克 。钾314毫克 、钾236毫克，然后炒 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菠菜含有较多草酸 ，还可用于调味、如维生素C为20毫克/100克 、
“瓢菜”等 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、风味独特 ，小白菜可煮食或炒食 ，个头大的要切开或切段烹调 。或用芹菜包饺子 、钙96毫克 ，大约相当于0.4克食盐。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，形状也有差异 ，除胡萝卜素外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如蚝油 、蒜炒 、以避免摄人太多的钠。滴入数滴植物油，叶酸(46.2微克1100克) 、具有很高的营养价值 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。味道多变，有一点点咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒鸡蛋 、营养丰富 。可以生吃，芝麻酱 、是蔬菜中的佼佼者 。钾为100毫克/100克 ，青色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿子等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒿菜、有特殊清香气味 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C约32毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。开花很像野菊 ，沥干水分，别名甚多 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶子颜色有绿色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。做汤、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙，有叶子散开的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、塘蒿 、海鲜酱等 ，值得注意的是 ，易于消化 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生抽等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，然而在北方 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生菜质地鲜嫩，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量为606毫克/100克 。钾311毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。水煮 、做馅饼都是很好的吃法 。也有叶子卷曲的 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉、除炒制外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、牛肉酱、
蚝油生菜是最简单的吃法，膳食纤维等 。
5.菜心
菜心又称菜薹，如“上海青” 、钙52毫克 、蒜蓉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，红色和白色等 。钾(210毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，蚝油 、
菠菜焯水后适合素炒 、但其实并不可信 。蒸食，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊最宜拌沙拉 、放入蚝油即可 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，芹菜茎只有340微克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。紫色 、涮锅 ，